Muffins à l'avoine aux bananes

Hier soir, soudain, j'ai eu l'idée de faire des muffins pour le petit déjeuner. 
De plus, j'avais des bananes très mûres à utiliser et une recette du grand Gordon Ramsay à essayer.
30 minutes plus tard, je retirais les muffins du four...;)
Ils sont sains et vraiment très bons, parfaits pour le petit déjeuner.
Et voici la recette !

Muffins à l'avoine aux bananes
une recette de Gordon Ramsay
pour 12 muffins

• 100 g de flocons d'avoine
• 4 bananes, mûres
• 200 g de farine 
• 1,5 c. à c. de levure chimique 
• 1 c. à. c. de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à. c. de sel
• 100 g de sucre en poudre
• 60 g de beurre 
• 1 oeuf
• facultatif: des noix hachées 

Préchauffer le four à 180 C.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, les flocons d'avoine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, l'œuf et les bananes écrasées.
Verser la préparation dans le mélange de farine et remuer légèrement avec la fourchette jusqu’à ce que tous les ingrédients soient humides.
Versez la pâte dans un moule à muffins préparés, en remplissant presque totalement la caissette.
Faire cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Retirer les muffins du moule et laisser les refroidir sur une grille.