Gâteau aux figues fraîches et Confiture de figues à l'orange

Gâteau aux Figues fraîches
la recette modifié que j'ai trouvée ici

Les Ingrédients:

300 g de figues fraîches, coupées en petits morceaux
1 tasse de sucre roux muscvado
120 g de beurre
2,5 tasses de farine
1 cuillère à soupe de levure chimique
pincée de sel
1 oeuf battu
1 cuillère à soupe de zeste de citron

Cuire les figues dans une casserole à feu doux pendant environ 8 minutes. Ajouter le beurre et le sucre, mélanger. Continuer de cuire jusqu'à ce que le beurre et le sucre fondent. Laisser refroidir. En attendant, faites chauffer le four à 160 degrés C. Dans la casserole avec les figues ajouter l'oeuf ainsi que la farine mélangée avec le sel et la levure. Mélanger. La pâte est plutôt dense. Mettre dans un moule beurré et cuire au four environ 75 minutes.



Confiture de Figues à l'orange
la recette modifiée que j'ai trouvée ici

Les Ingrédients:

1 kg de figues fraîches
200 g de sucre
50 ml de jus d'orange
1 cuillère à soupe de rhum brun
1 cuillère à soupe de jus de citron

Couper les figues en petits morceaux. Asperger les de jus de citron. Ajouter le sucre. Couvrir et laisser reposer pendant 2 heures. Ensuite, faire cuire à feu doux pendant environ 45 minutes, pour obtenir la bonne consistance. Vous pouvez mélanger la confiture légèrement avec un blender. Ajouter le jus de citron et le rhum, faire bouillir. Finalement, verser dans des pots ébouillantés. Fermer les pots immédiatement. Si vous voulez les garder plus longtemps, vous pouvez les pasteuriser pendant environ 20 min.

Confiture de poires à la vanille, ma participation au concours "Autour de l'assiette"

Avec la recette de confiture de poires à la vanille je participe au concours "Autour de l'assiette" organisé par le blog http://dubruitdanslamap.canalblog.com/.

Je présente ma confiture sur l’assiette très importante pour moi. C’est l’assiette que j’ai héritée de ma grand-mère. Ma grand-mère est décédée au début de cette année. Pendant les vacances d’été j’ai rendu visite à ma famille en Pologne. En rentrant en France, j’ai emmené avec moi cette assiette et quelques anciens livres de cuisine, avec des recettes que personne ne fait plus aujourd’hui, et plus particulièrement des recettes de confitures. Jusque là, il ne m’était pas venu à l’esprit de les faire moi-même. Mais la visite à la maison, les assiettes et les livres de ma grand-mère m’ont donné l’envie de revenir à des saveurs simples, naturelles et authentiques, des saveurs de mon enfance.

Confiture de poires à la vanille
Ingrédients:
pour environ 2-3 petits pots

1 kg de poires (épluchées)
180 g de sucre (ou plus, si vous voulez)
1 gousse de vanille
jus de 1/2 citron

Laver et éplucher les poires. Couper les en petits morceaux. Couper la gousse de vanille et gratter les graines avec un couteau. Asperger les poires de jus de citron. Ajouter le sucre mélangé avec les graines de vanille et la gousse de vanille. Couvrir et laisser reposer pendant une nuit. Le lendemain, faire cuire les poires jusqu’à obtenir la bonne consistance.

Verser dans des pots ébouillantés. Fermer les pots immédiatement. Si vous voulez les garder plus longtemps, vous pouvez les pasteuriser pendant environ 20 min.

Bon appétit !

Confiture de Mûres

Confiture de Mûres
Ingrédients (pour 3 ou 4 pots):
- 1 kg de mûres
- 500 g de sucre
- 300 ml d'eau
- 1 citron

Préparation : 
Laver soigneusement les mûres, puis égouttez-les. 
Faire bouillir l'eau avec le sucre pendant 10 minutes puis ajouter les mûres. Incorporer le jus de citron.
Laisser cuire environ 2 h en remuant très fréquemment jusqu'à obtention d'une confiture épaisse. Le temps de cuisson dépend du résultat que vous souhaitez obtenir : laisser cuire plus longtemps pour une confiture plus épaisse, cuire moins longtemps pour une confiture plus liquide/moins dense. Le temps de cuisson dépend aussi de la qualité des fruits, de leur degré d’acidité, de leur taux de sucre et de leur teneur en pectine.

Verser dans des pots ébouillantés. Fermer les pots immédiatement.

Bon appétit !