Cupcakes au chocolat et glaçage au mascarpone

Bonjour tout le monde !
Aujourd’hui, je vous propose une recette simple de cupcakes tout chocolat, tout gourmands et tout mignons.
Vous pouvez les décorer comme vous voulez. J'ai choisi un simple glaçage au mascarpone et des cerises fraîches. Ils ressemblent un peu à de petites forêts noires, n'est-ce pas ? ;)

Cupcakes au chocolat et glaçage au mascarpone
les ingredients pour 12 cupcakes

70g de beurre
120g de sucre
1 gros oeuf
110g de farine
1,5 c. à. c. de levure chimique
40g de cacao
80ml de lait

et :
150g de mascarpone
1-2 c. à. s. de sucre glace
des cerises fraîches pour décorer

Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Incorporer petit à petit la farine mélangée avec le cacao et la levure chimique, puis ajouter le lait et bien mélanger.
Préchauffer le four à 180° C.
Remplir vos moules à cupcakes aux 2/3. Faire cuire 20-25 minutes et laisser refroidir.

Battre le mascarpone et le sucre glace.
Lorsque les cupcakes sont froids, mettre le glaçage au mascarpone dans la poche à douille puis étaler le sur les cupcakes.

Muffins à l'avoine aux bananes

Hier soir, soudain, j'ai eu l'idée de faire des muffins pour le petit déjeuner. 
De plus, j'avais des bananes très mûres à utiliser et une recette du grand Gordon Ramsay à essayer.
30 minutes plus tard, je retirais les muffins du four...;)
Ils sont sains et vraiment très bons, parfaits pour le petit déjeuner.
Et voici la recette !

Muffins à l'avoine aux bananes
une recette de Gordon Ramsay
pour 12 muffins

• 100 g de flocons d'avoine
• 4 bananes, mûres
• 200 g de farine 
• 1,5 c. à c. de levure chimique 
• 1 c. à. c. de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à. c. de sel
• 100 g de sucre en poudre
• 60 g de beurre 
• 1 oeuf
• facultatif: des noix hachées 

Préchauffer le four à 180 C.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, les flocons d'avoine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, l'œuf et les bananes écrasées.
Verser la préparation dans le mélange de farine et remuer légèrement avec la fourchette jusqu’à ce que tous les ingrédients soient humides.
Versez la pâte dans un moule à muffins préparés, en remplissant presque totalement la caissette.
Faire cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Retirer les muffins du moule et laisser les refroidir sur une grille.

Muffins aux Myrtilles. Ma participation au concours de photos gourmandes !

Avec la photo de Muffins aux Myrtilles je participe au "concours de photos gourmandes" organisé par Loul de Légitime gourmandise: http://legitimegourmandise.com/blog/index.php?post/2011/06/22/Concours-de-photos-gourmandes. Bonne soirée et bon appétit !



Muffins aux Myrtilles
Ingrédients :

• une demi tasse de flocons d'avoine 
• une demi tasse de jus d'orange 
• une tasse et demi de farine 
• une demi tasse de sucre en poudre 
• 1 c. à café de levure chimique 
• 1 pincée de sel 
• une demi tasse d'huile 
• 1 gros oeuf 
• une tasse de myrtilles 

Préparation:
Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les flocons d'avoine avec le jus d'orange. Laisser reposer 5 minutes.
Mélanger le sucre, la farine, le sel et le levure. Ajouter de l'huile, de l'avoine et l'oeuf. Mélanger.
Ajouter les myrtilles et bien mélanger.
Remplir les moules à muffins aux 3/4, et enfourner pendant 18-20 min jusqu'à ce que les muffins soient dorés.