Cake à la cannelle et au nutella

Cette recette est tellement banale et tout le monde peut la réaliser, même une personne qui pense avoir deux mains gauches en cuisine ;) Pour faire ce gâteau irrésistible, vous allez avoir besoin d'environ 10 minutes, c'est tout ! En fait, il suffit de mélanger tous les ingrédients.

• CAKE A LA CANELLE ET
• AU NUTELLA
• (une recette adaptée du site BBC, légèrement modifié)
• 
  Les ingrédients:
  175g de beurre ramolli
  150g de sucre
  3 oeufs
  200g de farine
  1 c. à café de levure chimique
  1 c. à café de cannelle en poudre
  4 c. à soupe de lait
  3-4 c. à soupe de Nutella
  une poignée de pépites de chocolat ou noisettes

Préchauffer le four à 180C. Mettre du papier sulfurisé dans un moule à cake (ou à gâteau, rond, d'environ 20cm de diamètre).
Mettre le beurre, le sucre, les oeufs, la farine, la levure chimique, la cannelle et le lait dans un bol. Battre le tout avec un mélangeur électrique pendant 2-3 minutes, jusqu'à obtenir une consistance légère.
Verser 2/3 de la pâte dans le moule, l'étaler, puis à l'aide d'une cuillère déposer de petites boules de nutella sur la pâte. Couvrir le tout avec le 1/3 restant de la pâte.

Saupoudrer avec les noisettes hachées ou les pépites de chocolat. Cuire au four pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le gâteau devienne bien doré (s'il commence à brunir trop vite, le couvrir avec du papier sulfurisé).

Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler, décoller le papier sulfurisé et laisser refroidir complètement.

"Brazo de Reina", gâteau roulé à la confiture de lait

J'ai quelques très bons amis qui viennent du Chili et j'avais toujours envie de cuisiner quelque chose de chilien. 

Il y a quelques jours, une de mes copines a parlé de ce gâteau. Il ressemble à un swiss roll mais avec un remplissage de manjar (confiture de lait/dulce le leche). 

Ce gâteau est appelé "Brazo de Reina" (bras de la reine) et il est vraiment délicieux ! 

Brazo de Reina

les ingrédients:

• 4 oeufs, à température ambiante
• 3 / 4 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 70 g de sucre glace
• 90 g de farine, tamisée
• 400 g de confiture de lait/dulce le leche/manjar 

Battre les oeufs, le sucre, la levure chimique et le sel avec un mélangeur électrique,
jusqu'à obtenir une consistance épaisse et de couleur claire. Incorporer délicatement la farine.

Préchauffer le four à 190° C.  Mettre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie (28cm x 34cm) et étaler la pâte sur toute la plaque. Faire cuire pendant 10-11 minutes. Démouler la pâte cuite sur un linge qui a été saupoudré de sucre glace.  Retirer le papier et rouler la pâte dans le linge. Laisser refroidir. Dérouler. 

Tartiner la pâte avec la confiture de lait,  puis rouler. Enfin, saupoudrer de sucre glace et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 7 jours.

Rochers noix de coco et chocolat

Chaqu'un connaît une recette de rochers à la noix de coco. J'en connais plusieurs. Mais cette recette est différente des autres.

L'inspiration pour sa réalisation était une recette de David Lebovitz et des blancs d'oeufs qui ne pouvaient pas être jetées. J'ai fait confiance à mon intuition et j'ai changé un peu la recette de Lebovitz.
Les rochers ont une texture vraiment idéale, ils sont croquants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, pas trop sucré. Un glaçage au chocolat noir les complète parfaitement.



Rochers noix de coco et chocolat
Les ingrédients pour environ 20 petits biscuits

1,5 tasse de noix de coco râpée
4 blancs d'œufs
une demi tasse d'amandes en poudre
2 cuillères à soupe plate de farine
3/4 tasse de sucre glace
une pincée de sel
quelques gouttes d'extrait de vanille
60 g de chocolat noir, de bonne qualité

Dans une casserole mélanger la noix de coco râpée, la farine, le sucre, les blancs d'œufs, les amandes en poudre et le sel. Placer la casserole sur feu doux, en remuant, jusqu'à ce que la préparation commence à roussir. Puis retirez du feu, incorporer l'extrait de vanille et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180 degrés C. Déposer la pâte sous forme de petites boules (de 2-2,5 cm de diamètre) régulièrement espacées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.

Laisser les rochers refroidir, puis préparer le glaçage au chocolat. Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou éventuellement au micro-ondes). Tremper chaque rocher jusqu’à sa moitié dans le chocolat et le mettre sur le papier cuisson. Laisser les sécher.






Et pour finir quelques images de Lunéville, une ville près de Nancy, que j'ai visitée il y a quelques jours.

Pâtes aux tomates, aubergines et mozzarella

C'est une recette adaptée de Jamie Oliver. Je l'adore et je ne suis jamais déçue par ses recettes, elles sont simple et divines :). J'aime particulièrement toutes les pâtes que Jamie propose. Celles-ci je les prépare encore et encore et à chaque fois qu'on les mange, je suis vraiment ravi. La sauce d'aubergines est si fondante et délicieuse. Qu'est-ce que je peux vous dire...il faut que vous essayiez!

Pâtes aux tomates, aubergines et mozzarella
la recette de Jamie Olivier, pour 4 personnes
Les Ingrédients :

• 1 aubergines bien ferme
• huile d'olive
• 2 gousses d'ail pelées et émincées
• 1 oignon pelé et finement haché
• 800g de concassé de tomates en boîte de bonne qualité (2 boîtes)
• 1 cuillerée de vinaigre balsamique
• sel et poivre fraîchement moulu
• 1 petite botte de basilic, feuilles détachées et tiges émincées
• 4 cuillerées à soupe de crème fraîche (si vous voulez)
• 500g de pâtes (rigatoni,casarecce ou penne)
• 200g de mozzarella
• du parmesan râpé 

Préparation :
Couper les aubergines en cubes de 1cm de côté. Faire chauffer une casserole avec 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les cubes d'aubergine puis remuer aussitôt pour les saisir sur tous les côtés. Laisser cuire à feu doux pendant 7 à 8 minutes. Ajouter l'ail et l'oignon. Quand ils ont pris un peu de couleur, ajouter les tomates et le vinaigre balsamique. Bien mélanger puis assaisonner en sel et poivre. Ajouter les tiges de basilic, laisser mijoter la sauce pendant 15 minutes. Maintenant vous pouvez ajouter la crème fraîche, mais c'est pas obligatoire.

Pendant que la sauce mijote, faire cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage.
Déposer la sauce aux aubergines sur les pâtes. Rectifier l’assaisonnement, ajouter les feuilles de basilic et la mozzarella déchirée en morceaux. Mélanger le tout pendant 30 secondes et servir immédiatement.

Déguster avec du parmesan râpé.

Gâteau renversé à l'ananas

Un gâteau parfait pour accompagner un café l'après-midi. Il a été créé par hasard. J'avais une boite d'ananas dans mon placard, un seul oeuf dans mon frigo et le souvenir d'une recette similaire que j'ai trouvé dans un magasine culinaire. Et voila - un gâteau renversé à l'ananas caramélisé.

Gâteau renversé à l'ananas

• 6 tranches d'ananas au sirop
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 125 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de lait

Faire fondre 25 g de beurre dans une poêle, mettre-y les tranches d'ananas et 25 g de sucre. Faire caraméliser des 2 côtés. Malaxer le reste de sucre et le beurre pour obtenir une pommade. Ajouter l'oeuf et la farine mélangée avec la levure chimique. Mélanger. Disposer les tranches d'ananas (avec son beurre caramélisé) sur le fond d'un moule d'environ 22 cm de diamètre. Verser la pâte régulièrement sur les tranches d'ananas.  Faire cuire pendant environ 35 minutes au four préchauffé à 180 degrés (th. 6). Laisser le gâteau refroidir dans le moule, puis renverser-le sur un plat. 
Bon appétit !