Soupe asiatique au chou, navets et carottes violettes

La soupe asiatique au chou, navets et carrottes violettes

Les ingrédients:

• un demi chou, râpé
• 2 navets, coupés en dés
• 2 grosses carottes violettes tranchées
• 1 oignon, haché finement
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• quelques feuilles séchées de kaffir
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• sel et poivre
• de l'eau, assez pour couvrir les légumes
• du coriandre frais (ou du persil)

Dans une grande casserole faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive. Ajouter tous les légumes, les feuilles de kaffir, la sauce soja, le vinaigre, le gingembre.Verser l'eau, pour qu'elle recouvre les légumes. Cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Assaisonner avec le sel et le poivre (j'ai ajouté beaucoup de poivre). Enfin, ajouter la coriandre hachée et servir chaud. Et voila, c'est prêt! Régalez-vous!