Petits gâteaux de semoule avec compote de pommes

J'ai créé ces petits gâteaux de semoule avec le désir de manger un dessert simple, aérien et avec des pommes. J'aime beaucoup le résultat et j’espère que vous allez aimer aussi :)
 

Petits gâteaux de semoule

pour 6 personnes

• 1/2 verre de semoule fine ou moyenne
• 2 oeufs 
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 paquet de sucre vanillé
• un verre de lait

Compote de pommes

• 3-4 pommes
• 2 c. à soupe de sucre, ou plus (selon goût)

Petits gâteaux de semoule : Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et blanche. Ajouter la semoule, bien mélanger. Battre les blancs en neige. Incorporer les délicatement dans l'appareil de semoule. Verser le mélange dans des moules de muffins. Cuire au four pendant environ 20 minutes à 180 degrés C. 

Sortir les gâteaux cuits du four, les déposer sur une assiette puis verser dessus du lait bouillant. Couvrir les gâteaux avec un bol, laisser les pendant quelques minutes jusqu'à ce que les gâteaux absorbent le lait.

Compote de pommes : Peler les pommes et les couper en cubes. Faire bouillir dans un casserole avec le sucre et quelques cuillères à soupe d'eau.  Lorsque les pommes commencent à se désagréger et sont bien mou, mélanger les avec un blender.

Brownie cheesecake

Dans la lutte contre la dépression saisonnière qui, cette année, m'a attaqué avec une force renouvelée, j'ai décidé de m'offrir une portion (ou deux;)) de quelque chose de bon. Et quoi de mieux que le chocolat?

Brownie Cheesecake

la recette adaptée du site Smitten Kitchen

brownie:

• 110 g de beurre non salé, coupé en morceaux
• 80 g de chocolat noir, coupé en morceaux
• 1 tasse de sucre
• 2 gros œufs
• 1 / 2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 / 3 tasse de farine 

pâte au fromage:

• 240 g de fromage frais
• 1/3 tasse de sucre
• 1 jaune d'oeuf
• 1 / 4 cuillère à café d'extrait de vanille

Faire le brownie:  préchauffer le four à 180 ° C. Beurrer un moule (carré de 20 cm de cote ou rond de 26 cm de diamètre). Chauffer le beurre et le chocolat dans une casserole à feu doux, mélanger de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange fonde. Retirer du feu et ajouter le sucre, les oeufs, la vanille et une pincée de sel, puis bien mélanger. Incorporer la farine et répartir la pâte dans le moule.


Faire la pâte au fromage : bien mélanger les ingrédients dans un petit bol jusqu'à obtenir une consistance lisse. Verser l'appareil sur le brownie, puis l'étaler avec un couteau ou une spatule en formant des zigzags.

Faire cuire pendant environ 30-35 minutes. Laisser refroidir avant de couper en morceaux.

Soupe aux courgettes et parmesan à l'italienne

Proposition pour un repas sain et rapide.
J'aime beaucoup la soupe à la crème, mais cette fois j'ai décidé de pimenter la texture du plat et laisser les morceaux de courgette.



Soupe aux courgettes et parmesan
la recette du site BBC Food, légèrement modifiée
(pour 4 personnes)

• 60 ml d'huile d'olive 
• 2 gousses d'ail, hachées 
• poignée de feuilles de basilic, hachées 
• 1 kg de courgettes, coupées en morceaux d'environ 1 cm de côté 
• 750 ml de bouillon de légumes 
• 60 ml de crème fraîche légère 
• 50 g de parmesan râpé + pour servir 
• poignée de persil, haché 
• sel et poivre 

Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive. Ajouter les courgettes, l'ail, le basilic et le sel. Cuire pendant environ 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et légèrement dorées. Ajouter le bouillon, puis, laisser mijoter encore pendant 8-10 minutes. Retirer du feu, mixer 3/4 de la soupe. Ajouter le 1/4 de soupe, le parmesan, le persil et la crème. Mélanger et assaisonner selon goût avec sel et poivre. Servir avec du pain croûté. Bon appétit !

Tartelettes aux figues et amandes

Tartelettes aux figues et amandes 
les ingrédients pour 6 tartelettes:
pâte:
150 g de farine
60 g de beurre froid
60 g de sucre roux muscovado
1 œuf
pincée de sel

remplissage:
3-4 figues mûres
8 cuillères à soupe de poudre d'amandes
80 ml ​​de lait
1 œuf
20 g de sucre


Mélanger le beurre avec le sucre, la farine, l'oeuf et une pincée de sel, puis rapidement pétrir la pâte. 
Mettre la pâte au frigo pour 30 minutes environ. En attendant, bien mélanger l'œuf avec le lait, le sucre et la poudre d'amandes. Étaler la pâte et la disposer dans les moules à tartelettes. Ensuite, répartir l'appareil aux amandes sur la pâte. Enfin, mettre quelques tranches de figues au dessus. Faire cuire au four pendant 20 minutes à 180 C. 

Gâteau aux figues fraîches et Confiture de figues à l'orange

Gâteau aux Figues fraîches
la recette modifié que j'ai trouvée ici

Les Ingrédients:

300 g de figues fraîches, coupées en petits morceaux
1 tasse de sucre roux muscvado
120 g de beurre
2,5 tasses de farine
1 cuillère à soupe de levure chimique
pincée de sel
1 oeuf battu
1 cuillère à soupe de zeste de citron

Cuire les figues dans une casserole à feu doux pendant environ 8 minutes. Ajouter le beurre et le sucre, mélanger. Continuer de cuire jusqu'à ce que le beurre et le sucre fondent. Laisser refroidir. En attendant, faites chauffer le four à 160 degrés C. Dans la casserole avec les figues ajouter l'oeuf ainsi que la farine mélangée avec le sel et la levure. Mélanger. La pâte est plutôt dense. Mettre dans un moule beurré et cuire au four environ 75 minutes.



Confiture de Figues à l'orange
la recette modifiée que j'ai trouvée ici

Les Ingrédients:

1 kg de figues fraîches
200 g de sucre
50 ml de jus d'orange
1 cuillère à soupe de rhum brun
1 cuillère à soupe de jus de citron

Couper les figues en petits morceaux. Asperger les de jus de citron. Ajouter le sucre. Couvrir et laisser reposer pendant 2 heures. Ensuite, faire cuire à feu doux pendant environ 45 minutes, pour obtenir la bonne consistance. Vous pouvez mélanger la confiture légèrement avec un blender. Ajouter le jus de citron et le rhum, faire bouillir. Finalement, verser dans des pots ébouillantés. Fermer les pots immédiatement. Si vous voulez les garder plus longtemps, vous pouvez les pasteuriser pendant environ 20 min.